Φρέσκοκαβουρδισμένος καφές Ινδίας Peaberry Rasthamane 250γρ

Ο θρύλος λέει ότι όταν αποίκιζαν οι Άγγλοι την Ινδία, κάποιος Baba Budan έκλεψε επτά μαγικούς σπόρου από την Υεμένη και τους φύτεψε στην Karnataka, μια περιοχή της νοτιοανατολικής Ινδίας. Έτσι αρχίζει η ιστορία του καφέ στη χώρα αυτή που περιλαμβάνεται σήμερα στους δέκα καλύτερους παραγωγούς καφέ στον κόσμο. Ο ινδικός καφές είναι γνωστός για τη διαδικασία παραγωγής που ονομάζεται Monsooned. Οι πράσινοι κόκκοι, επιτυγχάνονται με υγρή μέθοδο, με έκθεση σε  βροχές και μουσώνες.

Οι κόκκοι Peaberry σχηματίζονται μέσω μιας μορφής μετάλλαξη στο εσωτερικό των καρπών. Κανονικά οι κόκκοι αναπτύσσονται ανά δύο σε κάθε καρπό , αλλά σε ένα 5% των καρπών συμβαίνει να σχηματίζεται μόνο ένας κόκκος Peaberry που είναι μικρότερος και πυκνότερος και η γεύση του είναι γλυκύτερη και πιο έντονη. Για να πωληθούν χωριστά, οι κόκκοι Peaberry πρέπει να ταξινομηθούν με το χέρι μετά τη συλλογή τους. Λόγω της δύσκολης διεργασίας και της σπανιότητας, μόνο ο καφές που παράγεται μόνο από κόκκους Peaberry είναι μια ιδιαίτερη περίπτωση και εκτιμάται από τους λάτρεις του καφέ. Με έντονο σώμα , αλλά με χαμηλή οξύτητα. Εύπλαστος και πλούσιος, διακρίνεται για γεύσεις σοκολάτας, μπαχαρικών και αποξηραμένων  φρούτων.